当杨毅睡醒睁开眼睛的时候，已经是下午四点多了，他起来洗了把脸，看了看表，知道做菜的时间到了，便绑好围裙来到厨房。龙腾小说网 Ltxsfb.com
正当杨毅在厨房忙的时候，听到有
用钥匙开门的声音，知道是陆仙芸下班过来了，连忙跑出去迎接。
上午杨毅临走的时候把门钥匙给了陆仙芸，她一进门就看到杨毅腰上绑著围裙，手里拿著把菜刀的样子，忍不住笑了起来：“你这个样子是要
什么啊？”
杨毅愣愣的看了看手中的菜刀，傻笑了起来，说道：“嘿嘿，我正在给你做菜呢！今天晚上我下厨，给你弄点好吃的，你自己先洗个澡看看电视吧！”
他说完神神秘秘的走回了厨房，继续忙了起来。
陆仙芸可不答应，跟著跑到厨房来，说什么要给杨毅帮忙，打打下手什么的，还说不能以后老是让老公做东西给自己吃，她也要好好学学以后做给杨毅吃。
杨毅听了很开心，便在陆仙芸的脸上狠狠的亲了一
，没有把她赶出厨房去，两开始忙了起来。
陆仙芸看到杨毅从一个盆里拿出了几片厚厚的牛
，光看上面的颜色和佐料就知道是已经腌渍好的，问道：“老公，你这是要做什么啊？”
杨毅笑著看了陆仙芸一眼，说道：“牛排，平时在西餐厅里吃过牛排吧！今天我自己做给你吃，你尝尝看有什么不同。”
陆仙芸不理解的问道：“听说做起来很麻烦，想吃的话还不如去西餐厅点两份。”
杨毅嘿嘿的笑了起来，说道：“这你就不懂了吧？你知道真正所谓的牛排是什么吗？”
陆仙芸摇了摇
，杨毅就摇著脑袋开始卖弄了起来：“所谓“吃牛排”也许是现今都市的时尚，牛排，可谓吃西餐的代名词，有说，如果学会吃牛排，就可以顺利的迈
西式生活，因此，不得不让说说西式的牛排。”
“英文ｓｔｅａｋ一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种，一、
牛柳，牛里脊，又叫菲力，是牛脊上最的，几乎不含肥，因此很受
吃瘦的朋友的青睐，由于质，煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜。”
“肋眼牛排，瘦和肥兼而有之，由于含一定肥，这种煎烤的味道比较香。食用时不要煎得过熟，三成熟最好。”
“纽约克，牛外脊，含一定肥油，由于是牛外脊，在的外延带一圈呈白色的筋，总体来说感韧度强、质硬、有嚼劲，适合年轻和牙齿好的吃，食用中，切时连筋带一起切，另外不要煎得过熟。”
“丁骨牛排，呈Ｔ字型，是牛背上的脊骨。Ｔ型两侧一边量多一边量少，量多的是眼，量稍小的便是菲力，此种牛排在美式餐厅更常见，由于法国菜讲究
致，对于量较大而质较粗糙的丁骨牛排较少采用。”
“至于牛排的生熟程度，在西餐中称“几分熟”，三分熟，指切开牛排后见断面仅上下两层呈灰褐色，中间百分之七十的为红色并带有大量血水；五分熟，指切开牛排后见断面中央百分之五十的为红色，带有少量的血水；七分熟至全熟，则是指切开牛排后见断面中央只有一条较窄的红线，中血水已近全。西方吃味较生的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，感甚是鲜美，而东方就偏七成熟，因为怕看到中带血，因此认为血水越少越好。”
“说到影响牛排味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃，因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低，那么牛排的鲜香度会随之降低，将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。”
“吃牛排还讲究火候，并非享受酥烂的感，这也是西餐中炖牛和煎牛排的区别，另外，餐具也会影响牛排的味，吃牛排的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利，会直接引起们对质的怀疑，因此在吃牛排前一定要先察看一下刀齿是否分明清晰，除此以外，酱料对牛排味的影响也很大。”
陆仙芸呆呆的听著杨毅滔滔不绝的说了一大堆关于牛排的常识，佩服的说道：“老公你真厉害，竟然懂得这么多！”
杨毅狡猾的笑了起来，这些都是他有一次去一家西餐厅，无意间听里面的一个西餐饮食文化的教授所说的，幸好自己的记
好，记下了大半，之后他又卖弄的对陆仙芸说道：“那你知道牛排的营养价值吗？”
陆仙芸只能摇了摇脑袋。
杨毅又说道：“首先，牛富含很高的营养价值，牛中所含的体所需元素，是最多最高且最丰富的，其中包括了蛋白质、铁质、维生素、锌、磷及多种胺基酸。”
“体在吸收食物的营养中，不可能摄取到全部所需的营养，但是从牛中却能摄取到最直接和最充整的营养，而且牛的营养成分很高，体每天需要的二十二种胺基酸，一半以上的胺基酸可由体制造，不过有八种胺基酸在体内无法自制的，称为必须胺基酸，得由食物中摄取，牛中含有体所需的这八种必须胺基酸，而且能被体百分之百吸收，任何动、植物的营养都无法与牛相比，所以有“吃一块牛，抵得上一天的营养的”说法。”
“牛的瘦部分则含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素Ｂ群等优异的营养成分，蛋白质是维持体健康不可欠缺的营养素，蛋白质与糖、脂肪为体所需三大营养素，也是维持生命最重要的营养素。我们的肌、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成，也是制造血
、贺尔蒙、神经传达物质、免疫物质的原料。”
“因为食品内所含的蛋白质，在体内会被更小单位的胺基酸分解利用，而必须胺基酸却无法从体内合成，需要从食物补给，成需要八种必须胺基酸，小孩多两种为十种，牛的另一特征，即是含有均衡营养的胺基酸，发育期的小孩为了有强壮的体魄，还有老年的消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取牛。”
“牛含丰富且易被体吸收的铁质，体将氧气、能量输送到身体各处，都靠血中红血球的血红素，而血红素的成分则不能缺少铁质，食物中所含的铁质共分两种，对于想保持神采奕奕的，预防贫血是很重要的。
“常减肥的
容易出现贫血的现象，那是因为铁质不足，如此会引发的症状为贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、发易分岔，由于月经，每月要失去十五至三十毫克的铁，因此铁的需求量比男多两成，此外，为了制造妊娠中婴儿的血，妊娠前期所需的铁为十毫克，妊娠后期和哺
中的需要则是男的两倍，即二十毫克的铁质，常食用容易吸收、低热量的牛，可大量增加铁质的吸收。”
“而牛的质量则是要靠牛的饲养方法，美国牛是全世界屈指一数的，所以我喜欢上西餐牛排已经有不少年的历史，能保持牛的原汁原味，尤其是其中的营养成分，通过冷藏、解冻、烤煮、上盘有严格规定，煎烤出来的牛排，鲜多汁，营养价值极高。”
听完杨毅的讲述，陆仙芸更加佩服不已，喃喃说道：“老公真是太厉害了。”
杨毅得意的晃著脑袋，说道：“这些有关营养饮食的东西，身为医生更应该要了解，懂得吃什么样的食物会有什么样的效果，那样才能对应疾病下手！”
其实杨毅很早以前就特意去学习过如何烹煮牛排，没想到今天竟然有机会让他好好炫耀一下，因此心中非常得意。
“而且牛排分为很多种，烹煮方法和手艺上也有不同，当然，制作出
