“简直……太好了!”刘芒脸上露出狂喜的表。龙腾小说 Ltxsfb.com
等完成厨神空间现在发布的几个悬赏任务,自己的感悟点绝对差不了多少。
“老板,你怎么了?”看到刘芒手里握着卷愣在那里,鹿鹤龄忍不住问道。
“噢……没什么,没什么……”
刘芒回过神来,不好意思的笑了笑,取过最开始剔下的猪皮,改刀成圆形,将卷的两
封住,然后取过一根平时烤
用的铁签,从
卷的一
穿
,整个串了起来。
本来这道‘金钱’是需要特制的烤炉来烤制的,但刘芒厨房里并没有,所以他准备用明火炭烤的方式来实现。
虽然麻烦了一点,但味道却差不了多少,反而能带上那么一丝烟火气。
“那个壶里是开水,盒子里是茶叶,茶喝完了你自己泡吧。”
时间已经过了一个小时,可刘芒的这道‘金钱’还只完成了一半,由此也可见其复杂程度。
从灶台下方拖出一个木箱,里面放的是刘芒从鲁义天那买过来的果木炭。
戴上手套将木炭在一个方形的烤盘中引燃,等到木炭发红,温度稳定在一个程度后,刘芒将串好的卷放上去烧烤。
等到卷的表皮泛黄,猪肥膘
中的油脂开始析出后,刘芒取过一个碗,用一把小刷子将里面的酱料涂抹上去。
酱料是刘芒为平时烧烤时特意调制的,是将猴儿噌和野生槐花蜂蜜,按照一比一的比例调和,除了能让卷的味道更有层次感外,也能赋予它更加诱
的色泽。
刘芒紧紧盯着炭火上的卷,时刻注意着颜色的变化,表
认真而又专注,仿佛世界都不存在了一般。
“嗯……认真的男,果然是最帅的!”鹿鹤龄定定的点点
。
炭火温柔舔舐着卷,温度将
卷中多余的油脂
了出来,随着刘芒手的转动,一
浓郁的香气扑鼻而来。
这香气有蜂蜜的甜腻,也有炭火果木的清香,更有
质经过炭火烧灼后产生的味道……
“啊,真的好香!”鹿鹤龄感觉自己的肚子不争气的咕咕叫了起来,中的唾
不由自主的大量分泌,让她暗暗吞咽了一次又一次。
刘芒吸了吸鼻子,低查看了一下,再次将碗中的酱料一层层涂抹:“虽然这道‘金钱
’制作繁琐,非常耗费时间,但不说味道,单说这香气,也经得起所有的等待了。”
随着时间的推移,更多的油脂从卷中渗透出来,滴落到下方的炭火中,冒起了一阵阵的青烟。
已经烤制了30分钟,卷现在明显比刚烤时缩小了一圈,是这因为内里的油脂大部分被
出的缘故。
外皮的颜色也变了,猴儿噌和蜂蜜经过烘烤,已经卷的肌理,给
卷抹上了一层夺目的绛红。
“应该差多了。”等到卷的颜色再没变化,开始朝黑色转变时,刘芒提溜起来,凑到眼前细细观看了一下。
“老板,终于好了吗?”已经呆坐了两个小时的鹿鹤龄抬起,问道。
“嗯,可以了。”刘芒拿出一块平时专门用来切熟食的砧板,将卷放在砧板上。
“真是令期待呢!”鹿鹤龄搓着手,兴奋道。
轻轻抽出卷中的铁签,取下两端封
的猪皮,刘芒取过把快刀,将
卷分割成半寸厚,大小均匀的大片。
切下的卷层次分明,颜色由
浅,由于
了铁签烤制的缘故,中间有一个拇指
粗的孔
,就跟放大的铜钱外形差不多,这大概也是‘金钱
’菜品名字的由来。
“请慢用。”将卷摆
盘中,刘芒端到吧台。
盘中的卷冒着腾腾的热气,在灯光的照耀下,依稀可见丰富的汁水从
卷渗透出来。诱
的香气涌动着,勾动着
嘴里的馋虫。
“那我吃了哈。”鹿鹤龄招呼一声,迫不及待的拿起筷子,夹起一块卷送到嘴边。
一咬下后,肥膘
中残留的油脂,混合着猪肝烤制后渗出的汁水充盈了整个
腔。轻轻咀嚼,先是感觉有些油腻,但再次咀嚼后,一
鲜美软糯,肥而不腻的
感在唇齿间洋溢开来。
“嗯……嗯……”鹿鹤龄嘴里忍不住发出类似呻吟般的呢喃声。
这种感来自猪肝和涂抹在夹层中的虾糜,而猪肥膘
在析出了一部分油脂后,剩下的油脂则平衡了猪肝和虾糜的味道,让
吃起来没有那么
涩。
再配合刷上的酱料和酥脆的外皮,这道没有加的‘金钱
’,却比真正的
美味无数倍,更将鹿鹤龄以前吃过的法式鹅肝,甩开了几条街。
“美味!真是美味啊!”鹿鹤龄现在已经不知道用什么语言去形容了,只有咀嚼,再咀嚼。
“不错!上次师父教我做的时候,是用烤炉烤的。虽然速度要快一些,但卷中的油脂残留得比较多,多吃几块便有些腻
。这次我用炭火直接烤制,油分
了不少,也更加适
了。”
刘芒从砧板上拈起一块卷送
嘴中,啧啧赞叹。
【叮~悬赏任务完成!奖励绪值50000,兑换值300,圣厨之心感悟点200。当前进度5965/10000】
厨神空间的提示音在刘芒的脑海中响起,让他又笑了起来。
“一道菜两百,空间颁布的菜品可有十道,那就是2000,等完成这一系列的任务,很快我就能感悟成功了!”
“老板,这样经典的菜品一定要让它传承下去!实在太了!”过了一会,等鹿鹤龄吃完盘中的
卷后,忍不住站起身来,
绪激动道。
“肯定的。”刘芒笑着点点。
“对了,除了这道‘金钱’,你还会做其它的名菜吗?”鹿鹤龄接着问道。
“很多啊,比如说‘网油烧肝卷’,‘荔茸香酥鸭’,‘无骨蛇筒’,‘白什盘’,‘玉簪田腿’等等……”
刘芒报出的菜名,都是厨神空间给出的悬赏菜品,这些菜品所用的食材并不罕见,但做法都很繁复,很多都已经面临失传的边缘。
“都会做吗?真的都会做吗?”光听菜名,鹿鹤龄的眼里就亮起了小星星,她拿起手机,迅速的拨出一个号码。
“喂,丽莎吗?明天飞意大利的航班给我取消!对!没错!我需要休息,需要品尝美食!让那群董事等着吧!”