起,分辨出一种食材都已经要难的登天。
宋池自认为进
游戏后厨艺已经有了逆天的提高,但是离着谷玄武的厨艺还差的十万八千里,那么问题来了,厨艺提高了,味觉是不是同样提高了?
抱着这种赌一赌的心态夹起一片卤五花咬下。
谷玄武见宋池只字未言,更没有抱怨,对着这个年轻
不禁另看起来。
卤五花是用卤汁来调制,那么卤汁里到底有什么......
宋池细细咀嚼迟迟不敢咽下,
汁与
的结合太完美,刚吃出一种味道时立马就会被浓厚的
香掩盖。
而且整片吃跟切碎了吃感觉完全不一样,切碎了的
质更加
味但却不失嚼劲,整片吃五花
特有的三
三肥,让肥
吃起来十分软绵
质又更加紧致,这种刚与柔的结合就像是太极八卦阵一样迷眩。
良久,一块
已经
肚,答案依旧像是被遮了块布。
不死心的再夹了块,果然第二再吃味道会比上一次感觉淡很多,但却依旧有种吃不腻的感觉。
花椒......八角......姜片?
不,为什么
质为那么有嚼劲。
宋池脑中突然闪过一道光,他好像明白是怎么回事了。
将最后一
塞进嘴里,咽下肚。
“师傅,我知道卤五花的秘密了!”
谷玄武面前的茶水已经喝完,有点不敢相信的看着宋池。
“哦?你到是给老夫说说看。”
宋池有点小紧张,后背冒着冷汗,手指不自觉的摩擦起来。
“有......八角,花椒,姜片为辅助。五花
锅之前用油煎成焦黄,再放
水中煮成浓汤,在浓汤中放进酱油等调味。等焖锅之后就现赤红色,肥
也软糯无比,
质也会更有嚼劲,五花
微辣的感觉是从花椒中而来......”
宋池其实说的有点虚,他也不知怎么会扯出那么一大堆。
谷玄武一副孺子可教也的表
点了点
。
“不愧是我谷玄武看中的徒弟,这卤五花确实是这么做的,但这火候就要靠你自己掌握了,看到你,老夫就好像看到了老夫年轻的时候啊,天赋这么好的孩子也真的难见了。”
谷玄武一脸惆怅,没想到岁月已经流失了那么多,不知那
现在过的还好嘛,良久回神,从里衣掏出一本锦绣边的书册递给了宋池。
书面用上好的丝绸制成,御食这两个大字秀在了书面上。
宋池只能翻开前面两页,后面的页码像是被胶水粘起来一样怎么翻都翻不开。
“这是神级食谱,我老夫在无意间得到的,它根据你现在的能力解锁食谱。这食谱一共二十章老夫也只能翻到十张,现在老夫将他传于你,发扬民以食为天的
神!”
谷玄武一脸正气,欣慰的摸了摸下
。
“这
夹馍的制作方法老夫看你了解的差不多了,就做给老夫看看吧。”
宋池有些愣比,将食谱收在了身上。和面煮
什么的他只会说不会做啊!!
“好......”
“别墨迹,你德婶还要叫你去拿枣泥糕呢!”
谷玄武一提醒宋池打了个激灵,连忙开始拿面团开始揉。
宋池揉的毫无章法,揉面需要腕力需要有劲儿。
然而这两样东西宋池并没有,使出了吃
的劲面团差不多能成行,宋池就放弃揉面了。
热起了缸炉,等着火灭后的余温,利索的截下面团揉成饼状,涂上油贴在缸炉余/温,油碰到热产生哧哧的响声,将剩余的面团依次贴了上去。
趁着还有时间,将已经煎煮好了的五花
卤制,放
花椒等一系列的材料,倒
事先准备好的
汤,倒了一勺红酱油作为上色,盖上锅盖焖上个十分钟。
一套动作做的出奇的顺手,完全不像是第一次做的
。
谷玄武在旁忍不住欣赏起来,若是这个孩子身体素质再好点,短时间超过他的水平也不是什么难事,可惜啊可惜。
坐等十分钟后开锅,卤汁已经全部被五花
吸收,一开锅香气四溢,白雾缭绕。
五花
油光乍闪,馍还是热着的,焦黄的表面说明烤的火候正正好好。
宋池将卤五花勉勉强强切好,刚出锅的五花
实在烫
的很,淋上
汁塞进馍的内囊里。数了数剩下的馍,一个个耐心的塞进
去。
宋池捧着一盆
夹馍,谁能知道他内心的紧张。这是他第一次在师傅面前装
,这个
不知道能不能兜得住了。
“师傅请。”
宋池的双手有点颤抖的将那盆
夹馍放在桃木桌上。
谷玄武不语,拿起
夹馍揭开内囊看了看,随后咬了一
。
切的不均匀,
夹馍外面一层的馍软绵绵毫无嚼劲,唯一可说的就是那卤五花,简直就是他的完美复制品,瘦
的嚼劲,肥
的软糯都做到了极致。
眉微微皱起。
“你可知道你问题所在?”
“徒儿不知。”
宋池表示自己有点方,难道是卤五花的火候不到位?
“你的卤五花很完美,但还是需要提升。最大的问题就在于你的刀功还有体力。你的面还未到达极致,软的像坨泥
,看来你仍需要锻炼。今
就这样吧,你德婶还在等你。”
谷玄武说完便没心
吃那
夹馍了走到里屋休息,想着一定要给那小子点体能训练。
宋池感觉自己的心好痛,体能渣怪他?力气小怪他?
作为一个渣渣的悲伤涌上心
,看着桌上的
夹馍突然一阵
疼,不吃也是
费。
于是
惜粮食的宋池抱着这盆
夹馍
颠
颠跑到德叔家。
“德叔德婶,我来了!”
刚到门
,宋池就开始瞎嚷嚷。
德婶出来迎他,自从上次品尝过宋池的麻婆豆腐后,德婶就对他刮眼相看。见他怀中抱着一个盆子,连忙迎他坐下。
宋池气喘吁吁的将
夹馍放在院子中的石桌上,“婶子,这
夹馍做多了。等木
回来拿给他吃吧。”
德婶有些不好意思,“你来就来,下次记着别带东西过来了。”
给宋池倒了杯茶水,突然想起什么似的,急吼吼的跑进厨房里。
等出来时,德婶提着一个竹篮出来。
“宋兄弟,你别嫌弃婶子做的不好吃,这是用昨天你和木
一起采的枣做的枣泥糕。不嫌弃就拿回去跟你师傅一起吃,还有你德叔马上就回来了。”
“诶?是宋小弟啊,我正好要跟说你房子的事。”
说曹
曹
