过的红线，最好两个
一组，一个压着腿，一个压着后背。
百香，你把她脚腕抓住，并起来，对，再往你那边拽拽，这道菜不要留太多大腿根。
」这次小丫
就配合多了，也不
动，知道切她是给她舒服，反而一副期待的样子。
我对好位置，再次摁下开关，两条腿就切了下来，百香吓得一松手，落在台子旁边的桶里。
我当然戴着橡胶手套，穿着橡胶工作服，也不怕她身上血多，把她整个抱起来，立在案板上。
烤台已经准备好了，是个金属圆盘加一根半米长的穿刺杆，穿刺杆是空心的，壁上还有很多小
，完全就是放血用的。
看见穿刺杆的时候，小丫的双眼一下发出光来，迫不及待地让我赶紧
她一下，于是我也不耽误时间，趁着她的药效还在，把她抱起来，举到尖刺顶部，对准小菊花，先刺进去两厘米，找好感觉，然后用力向下一摁，瞬间把整根都没进去！小丫连叫声都没有，嘴里吐出一
鲜血，睁大眼睛看着我，脸上又多了几分红晕，眼角却也再次挂上了泪水。
我就这样让她坐在圆盘上，慢慢松开手，还算立得稳，从四肢创和镂空的穿刺杆下方流出不少血
，她的眼皮也有些抬不稳了。
「这样的穿刺方式，你们最好别学我，你们慢慢来，不然的话捅歪了就从胸腔出来了。
一定保证她们身体是正直的。
」这样静置了五分钟，趁这个时间我让助手们也开始
活，又抓出另外十一只，都做了同样的处理，好在屠宰室的切割台很多，基本用不着排队，很快就都弄好了。
12个
孩摆成一排，有的很快就死透了，有的还在东张西望，看着旁边同伴的脸。
我处理的第一个血已经流得差不多了，于是我用
灯封住她的四肢创，抬到水龙下面冲净，用净毛巾擦，把防火涂料抹在她的发上。
「这是一种无毒无味的防火发胶，是符合安全标准的食品添加剂。
当然为了避免添加剂蹭到皮肤上，我们一般会把发盘起来，或者挽成发髻，或者像这样绕成环，当然也可剪成短发，尽量显得活泼可
一点。
」我把处理好的孩摆进烤箱里，烤箱当然也够大够高，烤盘带动她的身体缓缓旋转。
「注意
烤箱之前一定要把水擦，这道菜不需要任何酱料，涂抹酱料有可能会影响表皮的酥脆感。
上桌之后会有服务员负责切分，事实上可食用部分也只有
部、侧腰和嵴背，再往里都是不熟的。
一只18千克的甜水45号，去掉手脚，放出血，进行整烤，上桌后由服务员对可食用部分进行切片，片下来的可能只有一千克不到，而其中最美味的就是尖上的酥皮，一个孩有两瓣
，所以一份整烤只由两位贵宾分享，再多就会造成不公。
烤
本身无味，三种碟装酱料供贵宾自选，酱料由我调配，你们照我的方法处理食材，尽快送进烤箱。
」「现在我们来做汤，虽然汤是最后上的，不过现在就得熬上。
这道五菌蹄筋汤是白大夫的菜谱，不用宰新的食材，把刚才剁下来的腿给我拿一条……」我接过一条腿，摁摁脚心，用小尖刀挑
皮肤，剜下一条来放在碗里，然后才把脚腕剁下来，整只小脚剁成四五段，装进另一个大盆里。
「这道汤有两种做法，一种家常，一种宴客，家常做法不需要挑脚心，直接剁碎下锅煮软，盛进碗里喝汤啃蹄子。
但是宴席不适合大啃骨，却又希望贵宾品尝幼足部的鲜
美味，所以剔出无骨脚心一条，专门用于吃，其他有骨的部位剁碎，专门用于熬汤。
百香，我让你洗的蘑菇呢？」「都洗净了！」「不错，五菌蹄筋汤，顾名思义有五种菌类，分别是木耳、松茸、竹荪、滑子菇和牛肝菌。
把这些菌类放在汤里，带骨也扔进去，调料放在调料盒里。
带骨块只是为了给汤提味，盛汤时候不要盛出来。
」助手问：「无骨条怎么办？和蘑菇一起煮？」「不不，所以我准备了漏勺，挂在锅沿上，把无骨条放进去煮。
为什么这么？非常简单！因为宴会是分食制，我们盛汤的时候，不管蘑菇如何，条要保证每碗一根。
如果直接倒进大锅里，盛汤时候捞不上来，24条找不齐，那就会非常麻烦。
现在开始切吧！」助手们纷纷把刚刚切下来的腿放在案板上处理，百香也要弄，我让她先见习。
「不要忘记孩是非常昂贵的食材，就算甜水45号物美价廉，比起猪也珍贵得多，像脚心这种少而
的部位半克也容不得
费。
剔的时候一定要小心，别把条弄断了，你们在赌场的时候也不是第一次做这种
作了，我对你们很有信心。
」果然都很顺利，24条脚心切下来，装在碗里洗净，一侧带着洁白的脚心皮肤，一侧则是
的红，水灵而又富有弹
。
带骨也剁好了，扔进锅里慢慢熬。
「先别急着放蘑菇，调料也先等会儿，百香把锅看好，撇两波血沫，一出来就赶紧撇，别煮进汤里，等没有新血沫出来了再把调料放进去。
」「好！」「你先在这儿看着锅，我带他们去屠宰间准备下一道菜。
」不一会儿百香过来帮忙了，看到我们抓出20多只甜水45号，问我们在做什么。
「我们在做圆锥烤，这应该是今天最硬的一道菜了。
」「圆锥烤？是个什么东西？」一个助手拍了百香一把，中指顺势在她裤裆上一抹：「就是吃你这块儿的啊！百香小妹妹！」「嗯～～～！！
！你嘛！！
！」百香狠狠瞪了他一眼。
我敲着桌子说：「厨房重地禁止打
骂俏！别被以前赌场里的松散毛病惯坏了！不过他说得没错，圆锥烤就是烧烤孩的
私部位，这个部位肥瘦相间，柔多汁，烤过之后就是大快朵颐的上乘佳品。
」有个不懂的助手问：「为什么叫圆锥烤？」「看我做演示。
」我把一个孩拽过来，刚刚已经打过3nt，双手又被我捆在背后，正在一个劲地夹大腿给自己舒服。
我把她整个倒过来，两个脚腕彻底分开，挂在架子上，然后拿起尖刀，对准她的私处。
「当你们切割孩部的时候，眼睛里一定要有一个圆，一个非常标准的圆，能把整个部扩进去，真下刀之后却又不能碰到骨骼，所以这个圆的大小和圆心位置很重要。
我一般喜欢这么衡量……」我拿起一个痛苦瓶，用锯齿在孩的私处压了一圈红印。
「……前部一定要把蒂扩进去，这个没得说，而且要留出足够的富裕，扩进去一部分阜，不只因为阜的脂肪有助于提味，更是为了防止切割的时候碰断蒂脚，但是不能比我这个再靠前了，否则就会切到耻骨。
左右不用说，大约就是腹沟的这个窝，偏肥的孩或者进发育期的这两个窝不太明显，普通甜水45号还是非常直观的。
然后这个圆的后沿，大概就在部和
门之间，不太好控制，一定不要把门也扩进去，否则那一定不是圆而是椭圆或者葫芦，但是也不能太靠前，为什么？因为圆锥烤是倾斜刀的，你太靠前的话容易切伤处
