，她把大贝壳摆在托盘上，铲了鲍鱼和海贝放上去, 由他端上桌给客
上菜。
沈遂拎了个椅子坐在她旁边拿盘子吃, 鲍鱼海贝之类的他家饭桌上自然不缺，他也吃过不少, 不至于吃厌，但也相当于米饭了，再怎么吃都不会觉得新。不过今晚吃这
现烤的，他觉得滋味不错。
海珠探身从桶里捞一箩米
放一旁控水，偏
问他滋味如何。
“食材新鲜，滋味不错。”沈遂咬着鲍鱼壳扔掉，见有要去买酒，他掏出一把铜板递过去，“帮我捎一碗来。”转过继续跟海珠说：“我家厨子的手艺也不差，但不如你做的好吃。”
海珠笑了。
“真的，我没说假话哄你，待会儿我二哥二嫂来了你问问他们。”
“我相信，这叫锅气，韩家的食方里也写了，吃菜戒停顿。你家吃饭是饭菜一起端上桌，厨子又不能一锅把所有的菜做好，只能做好了先放蒸笼里温着，相当于热了一次又一次，最鲜美的味道已经没了。”海珠舀两勺油倒铁板上，紧接着倒米，米上的水碰上油呲啦滋啦响，她后仰着身子，手上攥着铲子快速翻炒。
沈遂挪了下凳子，接过酒碗喝一，他仔细回想，怎么也想不起来食方上有没有这一说，不过细想也有理。
“做菜的讲究还挺多，你多练练，厨艺练出来了我天天来讨饭。”他嬉皮笑脸的。
海珠顾不上理他，她把米一分为二，中间空出来舀油倒蟹黄，边边角角铺上蟹
，舀一勺花生芝麻黄豆酱倒左手边的米上，抖开发现少了又舀半勺淋上去。这时蟹黄油也炒好了，她扒过右手边的米盖上去快速翻拌。
一边是冒着酱香的米，米白的上裹了层酱，另一边的更出味，米上沾了一层蟹黄，顶的光晕打过来，竟能看到蟹黄籽。
正对着铁板坐的四呆了，看小老板又把煎得微黄的蟹扒拉进米里，四齐齐咽了水。这用料也太实诚了，比在家里自己做还舍得放东西。
最后撒上一把葱花，海珠从筐里拿盘子铲米。
“我吃蟹黄油的。”沈二嫂来得巧，“我走了一趟，你这里最舍得下料，这么大的螃蟹被你撬来炒，眼馋死个。”
“不花钱买，也就不疼。”海珠铲了三盘放案桌上，往身后灯火通明的酒馆指了下，说：“酒馆老板准带外食，他后院清静，你们端了吃的去他那里喝酒。”
沈二嫂的确不习惯坐在街吃东西，她朝她男看一眼，沈淮接过两盘颜色不一样的炒领着走了，“小六你不一起？”
“不了，我要吃最热乎的。”沈遂坐着不动。
沈二夫妻走了，坐着的才出声说：“海珠，我要一盘蟹黄油炒一盘酱炒。”
“小老板，我也各要一盘，多少钱一盘？”
“都是三十五文一盘，钱给我三叔。”一铁板能装十盘，一共用了五只蟹，算上油和酱，海珠估摸了下，比起把蟹卖给食肆，应该能多赚一倍的钱。
用油洗铁板，残渣混着油刮进火坑里，火堆上的火苗陡然飙高，风平趔开身子。
海珠接过冬珠递来的鲍鱼和海贝摆铁板上，问她累不累，又问烧火的小孩累不累，“明天我去雇两个婆子，你俩在家歇着算了。”
“我不累。”风平苦了脸，“我不想在家。”
“我可没嫌累，我喜欢出来摆摊。”冬珠不高兴了，反问回去：“你累不累？”
沈遂嚼着看着这姐弟三个，他觉得挺累的，看着都累，一个埋着仔细烧火，一个埋着剔蟹撬贝壳，一个忙得像八爪鱼，两只胳膊挥出八只胳膊的阵仗。
“好吧，我也不累。”海珠嘻嘻笑，伸长了胳膊舀一勺蒜蓉酱，动作里似乎都带着享受。她享受油烟呲啦香，看食客吃得开怀她就高兴，哪会觉得累。
“等回去了我给你们开工钱。”她说。
风平咧嘴一笑，他也能赚钱了耶。
冬珠也高兴，但她知道姐姐的辛苦，她跟风平还在靠姐姐养，哪能从她手里拿工钱。她言不由衷地说不要，“这是我们全家的生意，都该出力的，要什么工钱？吃饭的时候你怎么不收钱？米面粮油都是你买回去的。”
“那你们也跟三叔一样，拿了工钱留一半
一半。”海珠说，“这样行了吧？”
冬珠点，她的确想自己手里有点钱，想买吃的想买花的时候不用张嘴问姐姐要。
沈遂眼睁睁地看着风平的
劲突然大涨，烧火拿出了穿针引线的认真劲，他啧啧几声，钱果然是治的良药。
又一板鲍鱼和扇贝熟了，海珠各铲一盘让沈遂给他二哥二嫂送去，然后紧跟着倒油炒。
“姐，还有七个海螺和五只鱿鱼十只章鱼。”冬珠说。
“我知道，留在最后一板，我打算用葱椒油炸的酱。”要是卖不出去就自己吃。
“海珠，我们先回了啊。”同条街住的过来打招呼。
“味道还行吗？吃好了吗？”海珠问。
“非常行，还吃撑了，就是有点，男能喝酒，我们不喝酒的就没法，明天再来我端两碗凉茶来。”
“我明天煮了凉茶来卖，一文钱一碗。”对面卖蚝烙的男吆喝，整条街香味扑鼻，他的摊子就做了五个的生意。
“味道可要好，不然可抢不过别的生意。”齐老三抬手指了一下，整条街都是卖烤鱼烤章鱼煎豆腐的，都没他家的生意好。没位置坐就端走带回去吃，嫌麻烦的就去了酒馆，宁愿多等一会儿也不去别的地方买。
