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美食小当家 第612节(2 / 2)

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“我可是正宗的陕北人,这吃蒜可是老本行了,而且我们那边的油泼辣子面可是非常好吃的,辣椒红油一点儿都不能少。

你说我能不这样吃吗?再来上一点儿香菜,完美!

对了,你不吃辣椒的话要不就试试放一点儿蒜水?”

周晓鹏看到这红彤彤的颜色就很兴奋,自己刚才点的蛋炒饭故意吃得很慢,专门留了一半等着这道新菜的。

“算了,不加了,我先尝尝这不加的本味儿怎么样,下次再试着尝尝加蒜水的味道。”

方大川主要还是不太喜欢生蒜的味道,平时吃海鲜加蒜都是吃熟的,觉得熟的蒜味道更好。

“ok,走走走,赶紧回去尝尝这味道,光是闻着这香味儿我就已经有些受不了了。”

周晓鹏口水都快流出来了,那熟悉的蒜味儿加上红油的香气,很是让自己感受到了一丝家乡的味道。

好怀念家乡的油泼辣子面、岐山臊子面、bngbng面……

另外一边,梁浩天他们点的菜也全部齐了,每人都点了一份炒饭或者是蛋包饭,看来都是绝顶吃货级别的人物。

都知道要吃这道小笼蒸牛肉,还是得配一点儿米饭或者是面食才会好吃。

这面食店里暂时还没有,不过米饭嘛,炒饭最合适,而且味道更加的突出。

“哇塞,这味道很不错啊,米粉自带香味儿,而且干湿度刚刚好,吃起来软糯滋润,口感也太好了一点儿吧?”

“这牛肉才是精髓,楚老板应该选用的是牛肋肉,而且还是腑肋部位,吃起来带一点儿筋,口感非常的糯软,好吃!”

“这蒜水、红油和香菜的搭配才是最经典的,完全将这道菜的味道给综合了起来,蒜味提升了很大的香味儿,红油提升了味感,香菜提升了美感,好手艺啊!”

……

黑珍珠的评审员们发挥了优良作风,对菜品点评得非常细致,都有着自己独到的见解。

而梁浩天的看法更是多了不少:“你们可别小看了这道菜,虽然只是一个小小的蒸笼,它所涉及到的制作手法和配料可是大有深意的。

特别是这里面加了豆腐乳和醪糟,这是其它地方做粉蒸菜式所忽略的。

而且其它的相关配料也是少了不少,所以做出来的风味儿跟它一比,就要逊色很多了。

但这还不是最关键的,由小及大,这已经可以衍生出很多道菜出来了,像粉蒸五花肉?

粉蒸排骨?

粉蒸肥肠?

粉蒸鸡翅?

我可是听说过有一道很传统的老川菜,现在估计都已经失传了。

叫做粉蒸鲶鱼,据说味道特别特别的好吃,不过现在是看不到有人做这道菜了,也不知道楚老板能不能将它给还原出来。”

梁浩天不愧是“百科全书”,对于过去的一些事情知道得果然很多,让周围的人频频侧目。

“会长,如果照你这么说,这楚老板岂不是一次可以推出好几道菜了吗?那他为什么不多做几种口味儿呢?”

当这个问题问出来之后,大家都用一种无知的眼光看着他,于是他瞬间反应过来了。

“好吧,当我没说!”

只要是好好看一眼楚云风当前的状态就能够知道了,已经是在厨房里忙得不可开交,几乎是一个人做三个人的活儿。

换做其他人,绝对没有他这样干净利落的速度和干劲儿。

“吃好了没,吃好了我们就撤吧!”

看到大家碗里空荡荡的,梁浩天不禁暗自笑了起来,似乎很久没看到这样的“光盘行动”了?

包括自己也是如此,餐盘之中每一粒米饭和配菜都舍不得剩下,特别是这小笼蒸牛肉,餐盘里面的那一点点儿米粉都全部被吃干净了……

“楚老板,谢谢了啊!”

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