“这种事太无聊了，有这功夫我宁愿多写几道函数题。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』”
天才少
出工不出力，让沈佳悦有点没面子。
她随即又将粤利粤拉到了群里。
“喜欢就送花啊，送零食啊，看电影啊，玩剧本杀啊，这不就增进感
了嘛？”
上学时候曾经谈过几个对象的粤利粤倒是给出了意见。
潘达刚准备问一下细节。
正在潜水的耿乐乐突然艾特了一下粤利粤：
“为什么你发的明明只是文字，但我却仿佛听到了你的粤语声呢？”
她这么一说。
沈佳悦居然也有这种感觉：
“对对对，我也是，好啊！”
几
就这个话题聊了起来，成功把潘达追吴可欣的事忘在了一边。
店里。
林旭看着昨天剩下的刀
辣椒。
不知道该怎么处理。
酥
已经吃了个
净，让这些原本当做蘸料的刀辣椒顿时没了用武之地。
不过根据之前获得的经验看来。
蘸料只是刀辣椒捎带手的一个作用而已。
这道调味品最大的用处还是做水煮类的菜品。
比如水煮、水煮鱼、水煮肥牛、水煮毛肚、水煮大肠以及毛血旺等川渝地区流行的江湖菜。
“在发愁这些刀辣椒怎么用吗？”
见到徒弟看着辣椒在发呆，高大爷好的问了一句。
林旭点了点
：
“想做点水煮类菜当午餐，但我不太会……”
高大爷笑着说道：
“这种菜多简单啊，不讲究刀工，不讲究配料，只要略懂一些火候就能做好……你要想吃的话，那我就做一次给你尝尝！”
“那您都需要什么配料？我去买！”
高大爷摆了摆手：
“我去吧，你忙你的，快到点儿了，赶紧把店里的菜都弄好。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』”
说完他背着手去旁边的超市买食材去了。
很快。
食材就买了过来。
一块看上去不太新鲜的里脊，几根芹菜，一小把莴苣叶，两根青笋。
“本想买点豆芽的，但超市里的豆芽药水味太浓，就没买，你要想吃豆芽的话，回我让你师兄送来点，钓鱼台用的豆芽是自己发的，不放药水，感和味道都还不错。”
自己发的？
那客点的话还来得及吗？
“钓鱼台是预定制，去的客往往提前半个月到一个月就定好了，餐饮之类也有对接，种豆苗都来得及，更别说发豆芽了。”
高大爷说完便开始切。
别看他已经年过七十，但拿起菜刀后，整个仿佛年轻了许多。
他一手按着里脊，一手拿着菜刀上下飞舞。
这块里脊很快就变成了一片片硬币厚的薄片。
切好后。
高大爷将片放进清水中泡着，顺手又往盆里放了点小苏打。
“里脊切好后要放进清水中浸泡，泡出血水，要是不新鲜可以放点小苏打，这样更
。”
泡了十来分钟后。
高大爷把捞出来，又淘洗一遍，用力攥水分。
开始腌制。
他依次往中放
食盐、生抽、料酒、蛋清，抓拌均匀后放一把淀
，继续抓拌均匀。
最后放一点食用油抓拌几下，这样煮的时候片就不会粘连了。
趁腌的功夫。
高大爷用辣椒段和几粒花椒把改刀好的芹菜青笋和莴苣叶炒制断生，垫在盆底，然后开始做菜。
“水煮类菜系，说白了就是一个‘用豆瓣酱熬的红汤煮食材，然后放上刀辣椒泼热油’的烹制套路，几乎所有易熟的食材都可以用这个套路制作，只要舍得放料，味道都不会太差。”
高大爷舀了两勺豆瓣酱放在菜板上用刀剁碎。
接着向林旭解释道：
“豆瓣酱剁碎后更容易出红油，酱香味也更容易渗到汤里面。”
剁好后他架上油锅，准备炒红油。
群里。
在潘达连续发了两个大红包后。
臭皮匠们总算想起建群的初衷了。
沈佳悦觉得大家出的主意都太片面，所以将表姐陈燕拉到了群里。
这位毕竟是吴可欣的老板呢，而且史比较丰富，应该能给点建设
的意见。
“我就谈过一个蓝朋友，你再说我史丰富我告你毁谤啊小悦悦！”
陈燕进群就发了一通火。
她不认识潘达，跟吴可欣也不太熟。
所以就将吴可欣的经纪薇薇姐拉到了群里，让薇薇姐帮忙出主意。
“你们在聊什么？吴可欣？等着，我这就把她拉进来！”
看到群里的状况越来越失控。
潘达色疲惫的退出了群聊。
累了……
毁灭吧！
第五十五章 通用水煮技法！你会做料油吗？
“滋啦！”
锅里的油热后，高大爷将准备好的葱姜花椒以及辣椒段放进了锅里，开始翻炒，等香味飘出来后，将剁好的豆瓣酱放进锅里。
很快。
豆瓣酱特有的酱香味就飘散而出。
“炒豆瓣酱的时候不要着急加水，要慢慢炒，把酱的香味彻底炒出来，这样才更好吃。”
林旭原本没打算用烹饪学习卡。
但现在师父进了教学状态，每一步都认真讲解，不学一下怪可惜的。
所以他便在心里默念一声：
“使用烹饪学习卡！”
默念完毕后，脑海中响起了系统的提示音：
“学习对象：高培生。当前技能为：传道授业。是否学习？”
林旭：？？？？
你可真没让我失望啊！
锅里的豆瓣酱炒得差不多的时候，高大爷往锅里加了两三碗早上刚刚熬好的大骨汤，同时把火调大。
鲜亮的红油漂浮在白色的大骨汤上，对于喜欢吃辣的来说，这汤太让有食欲了。
很快。
锅里的骨汤被烧开了。
高大爷没有做下一步动作，而是让锅里的骨汤保持沸腾的状态。
“骨汤烧开别着急煮，大火熬一熬，让料里的香味彻底融到汤里面。”
约莫过了三五分钟后。
高大爷把火调小，用密漏将锅里的料渣打了出来。
这一步让林旭顿时喜欢得不行。
过去在学校吃毛血旺这类菜品时候，最烦的就是里面的料渣和花椒之类的香料了，每次都要挑半天。
今天终于不用理会这些了。
感觉能多吃一碗饭。
料渣打净后。
