坑里面，接受炭火的炙烤。
在炭烤坑的旁边，还有一台小型的电动起重机，这是一次烤好几头猪时候用的，直接用机器起降，比较方便。
没多久，公司的人三三两两的到了。
文山表哥开车进来的时候，手中还拿着煎饼果子在吃。
这其实才是年轻人真正的写照，晚上睡得晚，导致早上起不来，所以来的时候，见到煎饼摊就买一套煎饼，边吃边赶路。
像林旭这种早睡早起，每天早上做早饭吃的年轻人，反而很异类。
“没吃饭啊文山哥？”
“没，我早上一直都吃这个，中午一份盒饭，晚上回家了才吃点稀饭啥的……猪呢？还没送到啊？”
“刚打过电话，半小时内就到。”
林旭见好几个人都没吃早饭，便说道：
“今天的午饭可能有点晚，你们没吃早饭的话，趁着这会儿不忙，我给你们做点热干面吧。”
这个比较简单，面条煮一下，再淋上点调好的芝麻酱、辣椒油、咸菜碎、酸豆角等配料，搅拌均匀就能开吃。
在武汉地区，这种早上吃的美食被称为过早。
一个简单的“过”字，将武汉人的匆忙展现得淋漓尽致。
在当地，早上的红绿灯路口，等红灯的人从车篮里捧起一碗热干面扒拉几口是常事，等红灯跳转，再将一次性饭盒盖上，继续赶路。
这跟扬州、羊城这种一大早去品早茶、喝早茶的悠闲惬意形成了鲜明的对比。
“这里还能做热干面？不耽误时间吗？”
大家都很惊讶，连蹭着吴可欣和潘达的车一块儿来的粤利粤，也觉得有些疑惑。
林旭说道：
“厨房有面条机，很快的。”
说完，他便去厨房，洗洗手开始和面。
热干面用的是碱面条，在和面的时候需要放点碱面，这样面条的口感更好，也更具有延展性。
面和好，放在一边进行松弛。
趁着这个时间，林旭将厨房里平时用的辣椒油拿出来，再炒点酸豆角、萝卜丁之类的配菜，切点香葱末，最后用白糖、食盐、香醋、生抽、蚝油等调味品，将芝麻酱澥开。
忙完这些，面团也松弛得差不多了。
放进面条机里加工成圆面条，随即放进烧开的锅里。
要是开店的话，捞出来就要淋上菜籽油把面条拌开，然后再稍稍晾一下，等有顾客点的时候，再重新回锅热一下。
但这会儿现吃，就不用这么麻烦了。
林旭把面条从锅里捞出来，开始用芝麻酱搅拌，这样能防止面条发黏，同时也能让面条保持顺滑的口感。
拌好直接将一大盆面放到外面，大家可以根据自己的饭量酌情来盛。
盛好了再根据个人口味往里面加辣椒油等配料。
