“凤凰是谢总厨雕刻的，夏日荷花图是林老板雕刻的，都是能进中央美院的水平。01bz.cc”
谁能想到，普普通通的厨师，居然能有这么高超的雕刻功夫，就这两幅图，哪怕让美院的学生来雕，也不一定能达到这种水中。
烹饪的最高境界居然能延伸到艺术圈，怪不得一直有“技工的尽头是艺术”的说法呢。
大家拍摄完毕，开始品尝桌上的菜品。
沈佳悦上来就捏起一根蟹腿塞进嘴里咔嚓咔嚓的嚼着：
“哇，这蟹腿吃着好爽，终于不用笨手笨脚的捣鼓蟹八件了……这种蟹腿我能吃一整筐。”
陈燕忍不住提醒道：
“油炸的食物热量高，还是少吃点吧。”
说完，她捏着两个裹满面包糠的蟹钳送进嘴里，咔嚓咔嚓嚼着。
一边劝别人少吃油炸类的的食物，一边却猛吃不停——以身试险了属于是。
吃完蟹腿蟹钳，再用手托着蟹壳，大口将里面酿制的蟹肉一口闷下去，这种满足感，是多少清蒸大闸蟹都换不来的。
“这种吃法真是太过瘾了，就喜欢这种大口吃蟹的感觉。”
沈佳悦连着吃了两只螃蟹，这才开始品尝蝴蝶拼盘。
这道美食看似只是摆个花型，但里面的食材也有讲究，每一种都有不同的味道，每尝到一种，心里就忍不住生出探索的惊喜感。
尝完这些，再尝尝冬瓜盅以及别的美食，大家已经半饱了。
林旭尝了尝冬瓜盅的汤，又用勺子挖着冬瓜尝了尝，味道鲜美，口感非常清爽，很适合夏天食用。
怪不得这是消暑美食呢，吃起来确实很有夏天的感觉。
等大家吃喝完毕，也差不多快下午四点了。
林旭给墩墩喂了点烤鸭肉，抱着它准备回去，国宴拍摄告一段落，该回店里忙别的了。
把墩墩放在后排座椅上，小两口坐上车，系上安全带准备开车回去。
沈佳悦突然问道：
“旭宝，你吃过东北的水捞饭吗？”
“没有啊，你想吃？”
“有点想……”
“那回头我给你做点，让你尝尝东北人念念不忘的水捞饭什么味儿，正好最近天热，该吃点消暑的饭菜了……”
说完，林旭发动车子，带着老婆孩子向迎春街的方向开去……
第八百一十六章 林家之所以岁月静好，都是墩墩在负重前行！腌臭鳜鱼！
“旭宝，这几条鳜鱼好像快淹死了。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』”
回到店里，沈佳悦抱着墩墩去水产区挑选它想吃的晚饭，突然看到水族箱里的鳜鱼漂浮在水面上，嘴巴一张一合的。
林旭正要上楼，听到这话便走下楼梯，来到水产区。
最近天热，水族箱里的鱼偶尔会出现缺氧的情况，舒云已经订购了一台水族箱专用的制氧机，准备加大水族箱的氧容量。
来到水族箱前，林旭看到里面的鳜鱼确实已经漂浮了起来。
虽然还没死，但照这么下去，应该活不过今晚。
他将水族箱自带的制氧功能调到最大，几条鱼依然无济于事，倒是里面的淡水鲈鱼变得活跃起来。
林旭想了想，拿起旁边的抄网，把鳜鱼全都捞了出来。
沈佳悦有些好：
“旭宝你要干嘛？”
“给它们抢救一下。”
既然已经开始仰泳了，就没必要让它们在水中继续等死，想办法趁着还鲜活时，进行加工才是正理。
沈佳悦正好林旭怎么抢救呢，看到他端着鱼上楼去往厨房方向，才发现自己想错了。
她追上楼问道：
“你要用这些鳜鱼做菜吗？”
“对，腌起来，做点臭鳜鱼尝尝。”
上次获得徽菜的臭味技法后，林旭还没尝试过，正好趁着这个机会，验证一下徽州第一名菜的成色，看到底是不是闻着越臭，吃起来就越香。
沈佳悦抱着墩墩，来到了二楼新扩建的区域。
之前这里被施工用的板材挡着，只能听到施工的动静，但却看不到施工的情况。
现在板材撤掉，整个就餐区域再次扩大一截，不过这次新上的不是卡座了，而是实木桌椅。
卡座打理麻烦，安装也需要更多时间，相对来说还是实木桌椅比较方便，选中款式后，厂家那边直接送过来，一点时间都不耽误。
“儿子，这里今晚就要启用了，你来给大家开个光吧。”
沈佳悦在墩墩耳边嘟囔一句，小家伙立马跳下来，在过道里来回走着，路过餐桌时就拍一下，还喵喵叫几句，像跳大似的。
看着这充满仪式感的举动，沈佳悦赶紧掏出手机拍下来，然后发到了个人动态中：
“作为一只有仪式感的小猫猫，新的就餐区投入使用前，自然要送上最专业的开光仪式呀！”
刚发出来，就把网友们吸引了过来。
“我去，上午当模特，下午给企业开光，墩墩也太忙了吧？”
“我算看出来了，林老板和老板娘的岁月静好，都是墩墩宝贝在负重前行。”
“墩墩：没有我撑着，这个家绝对要散！”
“好有仪式感，看起来很好玩。”
“今晚正好要去林记吃饭，既然墩墩给新餐桌开光，那自然要上楼体验一下的。”
“看起来跟个小婆似的，不过要婆都跟墩墩这么可爱，应该也没人举报封建迷信了吧？”
“举报啥啊举报，我上来就是一阵猛亲。”
“话说三楼的包房也增加了吗？想下周请人吃饭，结果全订满了。”
沈佳悦看到评论回复道：
“三楼的包房还在装修，等装修好了才能放开，到时候会增加十几个新的包房，应该能缓解包房的压力。”
厨房里，林旭将几只鳜鱼去鳞去内脏宰杀干净，然后抹盐放进木桶中，上面盖上一块木板，再压几块石头。
腌臭鳜鱼有几个规矩，首先是不能去腮，鱼鳃是检验腌制程度的重要参考，一般情况下，鱼肉有微臭味，但鱼鳃依然是鲜红色，这样的臭鳜鱼最适合吃。
要是鱼鳃变了颜色，就说明鱼肉腌过了，虽然还能吃，但已经没了最佳口感。
懂行的人挑选臭鳜鱼，一般都是看看鱼眼，再掀开腮盖看看鱼鳃，要是鱼眼清澈不浑浊，鱼鳃鲜红不发黑，直接买就是了，绝对是优质臭鳜鱼。
另外，腌制臭鳜鱼时尽量不要洗腹腔，把内脏扒拉出来直接抹盐是最好的，要是反复清洗，会增加发酵的时间，这会错过鱼肉的最佳口感期。
好的臭鳜鱼，味道要做到似臭非臭，而鱼肉则要鲜美紧实。
这其实也是腌制时用石头挤压的原因，食盐杀出多余的水分，再用石头挤压出来，肉的口感自然变得更好。
要是腌鱼不压石头，那么鳜鱼就会又柴又散，毫无口感可言。
这其实跟茶油鸭的做法很相似，都需要在腌制的时候用重物压制，这样才能让食材变得紧实又美味。
“我靠，这是在做臭鳜鱼吗？”
朱勇凑过来，看到鳜鱼就咽了下口水，这是他很喜欢吃
