,看她一副避之不及的模样就乐。
放置好了之后,田琬把大肠里面的水倒出来,又加了白醋和酒,然后痛的放了面
,把大肠翻了个面,清理里面的淋
和油脂,一点点的处理
净。
看田琬用面搓洗大肠,王嫂子有些惊讶,“琬琬,你这也太
费了。”
田琬也知道这么处理对于她们来说实在是费了,但是做都做了,她自然想做的大家都能
,所以有些小
疼,但是还能接受。
王嫂子以前吃杀猪饭处理大肠的时候,那都是到土木灰里滚上一圈搓洗净就好的,哪里跟田琬这么奢侈。
田琬道,“用面洗着
净,而且难得吃一回肥肠,自然要好好处理。”
王嫂子啧啧摇,“算了算了,用就用了吧。”
要她说大肠这玩意儿怎么弄都不好吃,这面完全是多余
费的。
田琬一点一点清理净大肠里的淋
和油脂,然后再用清水洗
净,放进锅里,加
姜片酒和葱,焯水。
许颜看着锅摇摇,“唉,这锅不能要了。”
田琬听着她嘀嘀咕咕的想笑。
把大肠焯好之后,又重新加水,然后加香料,加
酒,又加了一些米酒,加了一些
辣椒,加
调料,盐,生抽老抽,又加了一块冰糖,然后开始炖大肠。
王嫂子看田琬这用料简直疼,实在是有些
费了,不过这做都做了,她也不好再说什么。
眼不见心不烦的自己去处理别的。
因为就她们三家简单吃个饭,所以她们三
就边闲聊着边做饭,也不怎么累着。
等大肠熬得差不多的时候,已经做好了别的菜。
许颜一定要田琬到最后才炒大肠,语气肯定,“琬琬,这大肠还是最后炒,不然这味道太重了,其他菜不能闻了。”
田琬笑着答应她。
等别的菜都炒好之后,田琬把大肠捞出来。
因为加了香料,其实大肠已经有了些香味,而且淋什么的都被她处理
净了,一点儿腥味都没有了,不过那两
一点儿也没注意,那是看都不想看一眼的主。
田琬笑着叹了气,把大肠切好。
然后就开始炒肥肠,这下许颜不能远离了。
田琬让她给自己看好火,注意火候。
等油温热了之后,葱姜蒜下锅香,然后倒
切好的肥肠煸炒出猪油,加
酒,生抽,糖,倒
青红小米辣
炒,
炒肥肠完成。
田琬直接倒搪瓷盆,一副大肠最后得了一搪瓷盆的量。
许颜和王嫂子看着搪瓷盆里色泽浓郁好看的肥肠,有些愣住了,这怎么和她们想象中的不一样,怎么看着……还有点食欲的样子。
而且许颜动了动鼻子,轻轻嗅了嗅,味道还挺香,有一种区别于其他菜的香味。
王嫂子也是,她没想到这道菜居然还能不是臭的。
菜都基本上弄好了,看看时间他们应该也快到家了。
没多久,傍晚时分,简城先回来了。
田琬跟他说,“灶上有热水,你拿水洗漱一下。”
然后又问,“老周和老刘怎么没和你一块回来?”
简城打了热水兑了兑水,洗了手,拿过毛巾,听田琬问,他道,“他们俩去接儿子去了,我就回来了。”
田琬点点,没继续问,只说,“饭菜已经好了,咱们先等等。”