，飞快地瞥一眼杨薪平静无波的脸，眼中闪过一丝难以言说的、混合着兴奋与好奇的光。
到了搭好的军用帐篷前，巨大的风车基座隔绝了刚才那片血腥之地。林野主动跑去打开车上装载的冷藏箱，杨薪则先换了一套备用的衣服，然后弯腰从帐篷内取出便携的折叠铸铁烤架和一大包无烟果木炭。金属件的碰撞声带着
常的烟火气，冲淡着先前残留的恐惧。
“都别傻站着。”杨薪动作利落地架好烤架，点燃了炭块，“过来帮忙串
，吃点东西。”
在受到惊吓后，最好做点别的转移一下注意力，可以很有效的淡化那段记忆以及恐惧感。
他刻意用略带粗鲁的调侃语气，效果意外的好。程雨薇吸吸鼻子，终于放开了攥着的衣角，虽然脸色还是苍白，但乖乖蹲了下来。林野也拎着冷藏箱过来了，里面是预腌好的肋排牛排和牛羊。
很快，炭火的噼啪声混合着油脂滴落腾起的焦香弥漫开来。很快，炭火的噼啪声便混合着油脂滴落腾起的焦香弥漫开来，勾得食指大动。
杨薪占据了烤架的中心位置。最新地址 _Ltxsｄz.€ǒm_他先把那扇厚实的烤肋排刷足了他自己调制的秘制酱料，将其肥硕带皮的一面朝下，稳稳放在烤网火力较温和的区域。肋排皮下的油脂在稳定的火力炙烤下开始滋滋渗出，细密的油泡在焦糖色酱面上跳跃
裂，散发出浓郁的香和酱料的甜辛气息。
他并不急于频繁翻动，这是对待厚的第一要诀——让接触面充分受热焦化，锁住内部汁水。只在分针跳动几次后，他才用特制的长烤叉稳稳挑起肋骨，流畅地一翻，让排骨的另一面也吻上炽热的烤网。翻面时，能看到表皮已经形成了漂亮而均匀的焦褐色硬壳，这是美拉德反应完成的标志。
（注：美拉德反应是一类在氨基酸和还原糖之间发生的化学反应，它使得食物变成褐色并具有独特的香味。在煎牛排、煎饺、曲奇饼和其他种类的饼
、面包、烤棉花糖等许多食物里都会发生这种反应。它是以法国化学家路易斯·卡米尔·美拉德的名字命名的）
几乎在肋排翻面落稳的同时，他又从旁边的保温盒里迅速取出两片厚度约莫两指、油花分布如雪花般的牛排。牛排表面只是撒了足量的粗海盐和现磨黑胡椒，简单却最能凸显的本味。没有多余的酱料沾染。他拿出另一块洗净的烤盘专用铸铁平板，利落地放在烤网正上方温度最高的区域热上。几滴清水甩上平板，“滋啦”一声瞬间汽化，说明温度已够。
牛排被脆地拍在滚烫的平板正中央，油脂触碰到高温金属表面，立刻发出惊的“哗啦”声响和剧烈的油
声。杨薪动作极快，一手用叉子轻轻压住牛排中间凸起的筋部防止蜷缩，另一手则将几片大蒜拍裂、一小根带叶的新鲜迷迭香一同丢进牛排边缘熔化的油脂里，让植物香气被油脂激发并浸润到中。
他严格控制着时间，大约一分半钟。当牛排朝下的一面边缘完全转为诱的
棕色，而表面盘踞的残余生的红色消失、开始渗出细密汁水时，他果断用叉子和一块薄刃鱼铲配合，沉稳地将牛排轻巧铲底，瞬间“翻面”。新的一面对上热度，又是一阵激烈的“
响”，油脂四溅，香气更加裂开来。这次他只烤了约四十秒迅速扫过温，便用叉子将牛排移到烤架无火的角落区域，让厚实的内部在余温里缓缓升起核心温度，直至
的理想状态，内部高温会将内部肌纤维再次收紧，汁水充盈。
在此期间，小块的适合快烤的牛小排也被放置在烤网上进行补充。牛小排呈漂亮的红色，大部分油脂丰富且分布均匀。这又是另一种烤法，烧到极旺的明火将薄薄的脂肪层瞬间激化变脆，形成迷的焦边风味！他快速地来回翻动这些小排，大约七八分熟便迅速夹起。高热的脂肪在
中会立刻融化如丝绸。
就在这两项大型烹饪的间隙，他还能抽空照顾旁边的韩式薄切五花片。那是提前用韩式辣酱、梨汁、蒜蓉和其他调料腌制
味的，颜色红亮。他用长筷子不断翻动。火力略低以保持质滑、酱汁焦而不糊。酱汁在高温下渐渐稠化，裹在滋滋作响不断渗油的片上，发出甜辣辛香。
这行云流水的
作堪称厨艺的“沉浸式”表演。火上五六个食材同时在完美节奏里烹饪，火候各异，但杨薪掌控自如，每一种食材都在最恰当的火力和时长下完成了美妙的蜕变。他用小刀熟练地从静置好的焦脆香浓的肋排上削下几片紧贴骨
处最为鲜多汁的部位——表皮焦糖色的硬壳发出诱脆响，内里的质却呈现出完美的过渡，边缘被烟熏气环绕。他将这
华之率先放在了程雨薇面前的餐盘里：“压压惊。”
同时，他迅速将那块沉甸甸、依旧在微微“呼吸”的牛排移到自己面前的砧板上，用锋利的刀子轻快划过，排顺从地被分成等厚的条块，横截面的心肌色如同宝石一样透亮诱——中心完全是熟的但保留着足以惊艳食客的度。他把这条也放在了林野的手边，自己则拿起一根还在滋滋响的牛小排啃了起来。
程雨薇犹豫了一下，接过盘子，小地咬了一下焦香的粒，温热的汁在中化开，浓郁的香气似乎真的一点点熨帖了紧绷的神经。
“慢慢嚼。”杨薪自己也切了一块塞进嘴里，目光落在远处那风车巨大的扇叶上：“今天这事儿，是我低估了这片区域的野生动物密度，是我这个带队老师的疏忽。抱歉，让你们受惊了。”
“老师！”一直沉默的林野猛地抬起，语气有些急，又似乎带着她一贯的直率，“这怎么能怪您？这种山
地本来就有可能遇到东西！要道歉也该是林业局道歉，他们的预警防护没做到位！再不然……再不然也算它倒霉！”她朝之前的方向努了努嘴，虽然眼神处还藏着一丝后怕，但更多的是对意外的归结。
程雨薇也小声附和：“嗯……是意外。”她又慢吞吞地咬了一，声音渐渐稳了些，“我们……我们还是活蹦
跳的。而且，杨老师您太帅了……”说到最后几个字，声音又低了下去，脸颊微红，低着专注地跟盘子里的烤战斗。
氛围在美食的慰藉下，终于像一个被缓缓补好气的气球，重新鼓胀起属于郊游的轻松。杨薪见她们的紧张被食欲取代，这才慢慢转动着烤架上的牛羊串，油脂香四溢。
“下次。”他闲闲地开，给烤串翻着面：“找个海拔低点的，有小溪流水的地方。轻装徒步或者露营，水边比纯地上总感觉安心点。”
“好！”程雨薇立刻点，眼睛亮了亮，“有树荫有水的地方最好了，要是能抓鱼更好。”
林野更是满嘴食物地含糊赞同：“嗯嗯嗯！有溪流还能……呃……”她及时把“全
玩水”咽了回去，换了个词，“还能下河捉小鱼！”
油脂滴落在炭火上，嗤地腾起一阵青烟，混着果木炭和烤的浓郁香气，格外诱。杨薪熟练地将烤得两面焦黄、滋滋冒油的
翅夹到她们的盘子里，随问道：“味道怎么样？咸淡还行吧？”
“嗯嗯！超好吃！”林野已经掉了一串牛，正用尖的小餐刀跟一串烤得稍硬的牛板筋较劲，闻言猛点，嘴角还沾着一点酱汁，“比那些西餐厅强一万倍！”
程雨薇小地吃着肋排，动作斯文许多，听到问话也抬，嘴角微微上扬：“烤得很，酱料的味道也很好。”
杨薪的厨艺，纯属生活所迫自修而来。和姐姐住一块时，两几乎把方圆几公里的外卖吃了个遍，从最初的新鲜满足，到后来点开app只觉得满屏油腻，味蕾
